IMPIANTO DI PREPARAZIONE ED INVIO STRACCIATELLA
L’impianto è stato progettato dalla Tecnolat per preparare la stracciatella (panna e straccetti) in vasche di miscelazione ed il suo invio in maniera delicata alle utenze. Lo svuotamento della linea avviene in modo da poter recuperare tutto il prodotto (stracciatella) non utilizzato. L’impianto è completamente lavabile in C.I.P.
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MACCHINA FORMATURA STRACCETTI PER BURRATA
La Macchina Formatura S. realizzata dalla Tecnolat permette la formatura in modo veloce e in sicurezza degli straccetti di pasta per la Stracciatella (straccetti e panna). La dimensione degli straccetti puo’ essere indicata dal cliente secondo le sue esigenze.
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VASCA PRODUZIONE BURRATA
Fiore all’occhiello della Tecnolat sono le VASCHE per la PRODUZIONE di BURRATE. Le vasche possono essere fornite di 2 o 4 Dosatori a secondo della produzione giornaliera richiesta. Se il cliente lo desiderasse puo’ essere aggiunta una zona di rassodamento delle Burrate prodotte. I polmoni di Stracciatella possono essere riempiete dell’IMPIANTO DI PREPARAZIONE ED INVIO STRACCIATELLA in modo da avere una linea completamente automatica. Le vasche sono sanificabili tramite C.I.P.
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