Refrigeratore per il latte senza formazione di ghiaccio, in acciaio inox AISI 304.

I serbatoi TECNOLAT con circolazione d’acqua gelida vengono realizzati con capacità da un minimo di 500 litri fino ad un massimo di 100.000 litri. Sono serbatoi termostatici del tipo “verticale a sezione circolare, integralmente coibentato”.

I serbatoi TECNOLAT con circolazione di fluido refrigerante vengono realizzati con capacità da un minimo di 500 litri fino ad un massimo di 30.000 litri. .

Realizziamo pastorizzatori elettro-pneumatici od elettronici, a normativa CEE, a normativa 3A o non a normativa (impieghi marginali), a seconda delle esigenze del cliente e del prodotto da trattare

I carrelli di maturazione e di raccolta cagliata si utilizzano per la maturazione e lo spurgo del siero della cagliata nella produzione di formaggi a pasta filata.

Le polivalenti TECNOLAT, del tipo a “doppia O” con 1 o 2 scarichi, garantiscono un efficiente trattamento della cagliata, minimizzando le perdite di prodotto.

Le polivalenti a culla TECNOLAT sono realizzate con sezione semicilindrica della vasca e con taglio che avviene lungo l’asse longitudinale della vasca. Particolarmente indicate per cagliate di formaggi molli dove è necessario conservare un alto grado di umidità.

Hanno le stesse caratteristiche delle polivalenti circolari inclinabili su palco, ma sono dotate di fondo conico con valvola di scarico a fungo: lo scarico della cagliata è più delicato.

Particolarmente idonee per la produzione di formaggi molli e simili. Disponibili in versione singola o doppia.

Grazie al sistema di scarico su tutta la bocca della vasca, sono particolarmente idonee per il trattamento di cagliate “delicate” quali paste filate e formaggi ovicaprini. Disponibili in versione singola o doppia, con o senza copertura CIP.

Le polivalenti sollevabili sono state progettate per piccole produzioni dove con una vasca si può effettuare sia la coagulazione della cagliata che la flocculazione della ricotta facilitando entrambe le operazioni.

I tini di coagulazione fissi TECNOLAT sono a parete semplice e interamente costruiti in acciaio inox AISI 304. Possono essere montati su fascia (fissi) o su ruote.

La vasca di rassodamento meccanica in acciaio inox AISI 304, serve a dare la consistenza voluta al prodotto dopo la formatura. Il sistema di avanzamento è costituito da un tappeto oscillante azionato da un motore a due velocità. Possono essere fornite con un impianto per il mantenimento della temperatura dell’acqua di rassodamento (con scambiatore a piastre o tubolare).

La vasca di salamoia realizzata in acciaio inox AISI 316 per ambienti salini, permette la salatura del prodotto dopo la fase di rassodamento. La movimentazione è garantita da getti di acqua che, creando una corrente all’interno della vasca, portano delicatamente il prodotto da un capo all’altro.