Le fermentiere sono dei contenitori igienici nei quali al latte od al siero destinato alla lavorazione casearia vengono aggiunti il siero-innesto oppure il latto-innesto, inoculati nel latte per fungere da microflora dominante durante i processi di caseificazione. ...

I maturatori sono dei serbatoi coibentati e con intercapedine per cicli di riscaldamento e raffreddamento per la produzione di yogurt e maturazione della panna con gruppo lisciatore miscelatore. Sono dotati di agitatore a pale raschianti. Il gruppo lisciatore miscelatore elimina i grumi dello yogurt e miscela la frutta e lo zucchero prima del confezionamento. RICHIEDI INFO

Il minicaseificio è stato sviluppato per avere una soluzione compatta e facilmente installabile in spazi ridotti con piccole quantità di latte da lavorare: ideale per aziende agricole e per unità sperimentali. RICHIEDI INFO

Macchina automatica per la produzione di yogurt ed altri alimenti: latte pastorizzato, formaggio spalmabile, mozzarella, ricotta, mascarpone, ecc. RICHIEDI INFO

Gli impianti di lavaggio C.I.P. sono realizzati per la sanificazione delle superfici interne interessate al trattamento del latte e del prodotto. ...

La vasca di salamoia realizzata in acciaio inox AISI 316 per ambienti salini, permette la salatura del prodotto dopo la fase di rassodamento. La movimentazione è garantita da getti di acqua che, creando una corrente all’interno della vasca, portano delicatamente il prodotto da un capo all’altro. ...

La vasca di rassodamento meccanica in acciaio inox AISI 304, serve a dare la consistenza voluta al prodotto dopo la formatura. Il sistema di avanzamento è costituito da un tappeto oscillante azionato da un motore a due velocità. Possono essere fornite con un impianto per il mantenimento della temperatura dell’acqua di rassodamento (con scambiatore a piastre o tubolare). ...

I carrelli di maturazione e di raccolta cagliata si utilizzano per la maturazione e lo spurgo del siero della cagliata nella produzione di formaggi a pasta filata. RICHIEDI INFO

I maturatori/drenatori Tecnolat permettono una gestione automatizzata della fase di maturazione e del taglio in blocchi della cagliata e del drenaggio del siero. L’abbinamento con le polivalenti PDO e con i trasportatori cagliata permette di ottenere una linea per pasta filata ad elevatissimo grado di igienicità, garantendo una maggiore shelf-life e qualità del prodotto finale. La linea ha un elevato grado di automazione: la gestione delle varie fasi di processo viene effettuata da pannello touch-screen, lasciando all’operatore il solo incarico di supervisione e controllo. ...