Coagulazione
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Polivalenti a “doppia O”
Le polivalenti TECNOLAT, del tipo a “doppia O” con 1 o 2 scarichi, garantiscono un efficiente trattamento della cagliata, minimizzando le perdite di prodotto.
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Polivalenti circolari ribaltabili
Grazie al sistema di scarico su tutta la bocca della vasca, sono particolarmente idonee per il trattamento di cagliate “delicate” quali paste filate e formaggi ovicaprini. Disponibili in versione singola o doppia, con o senza copertura CIP.
Polivalenti circolari inclinabili su palco
Particolarmente idonee per la produzione di formaggi molli e simili. Disponibili in versione singola o doppia.
Polivalenti sollevabili
Le polivalenti sollevabili sono state progettate per piccole produzioni dove con una vasca si può effettuare sia la coagulazione della cagliata che la flocculazione della ricotta facilitando entrambe le operazioni.
Polivalenti circolari fisse
Hanno le stesse caratteristiche delle polivalenti circolari inclinabili su palco, ma sono dotate di fondo conico con valvola di scarico a fungo: lo scarico della cagliata è più delicato.
Polivalenti a culla
Le polivalenti a culla TECNOLAT sono realizzate con sezione semicilindrica della vasca e con taglio che avviene lungo l’asse longitudinale della vasca. Particolarmente indicate per cagliate di formaggi molli dove è necessario conservare un alto grado di umidità.